Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Les Marcottes - 2014

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, propose ici sa cuvée Les Marcottes 2014. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, le Tannat et parfois complété par la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, relativement équilibré dans le Sud-Ouest, a permis une belle maturité des raisins, préservant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Le domaine, réputé pour la précision de son travail, pratique une vinification soignée, alliant extraction maîtrisée et respect des arômes primaires du fruit. Les Marcottes offrent généralement une belle robe rubis, un nez sur les fruits noirs (cassis, mûre) mais aussi des épices et une pointe florale. En bouche, la souplesse du Merlot se marie à la structure offerte par le Tannat, pour aboutir à un vin équilibré, gourmand et élégant.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, qui confère à la vigne une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols du domaine, composés de sables fauves et d’argiles graveleuses, favorisent l’expression aromatique des cépages et préservent une belle fraîcheur. La Gascogne, berceau d’armagnac mais aussi de vins de plaisir, s’illustre aujourd’hui par la qualité de ses rouges, souvent fruités, accessibles et expressifs.

Pour accompagner la cuvée Les Marcottes 2014, privilégiez des mets locaux tels qu’un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux ou même une lamproie à la bordelaise. Sa structure permet également de beaux accords avec des fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis des Pyrénées, ou un cassoulet revisité. Les notes fruitées et souples du vin sublimeront les viandes rôties et les charcuteries fines.

Servez ce vin autour de 16 à 18°C, après l’avoir idéalement aéré une demi-heure. Cela lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes et sa belle harmonie en bouche. À déguster dès maintenant, mais il possède encore quelques années de potentiel en cave pour les amateurs de vins évolués.