Le Domaine Tariquet, référence incontournable des Côtes de Gascogne, propose ici un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’esprit du Sud-Ouest. Ce cru non millésimé met généralement à l’honneur des cépages locaux et internationaux, qui, selon les assemblages d’année en année, peuvent inclure l’ugni blanc, le colombard, le gros manseng ou le sauvignon. Le style de ces blancs est résolument frais, fruité et aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une belle vivacité en bouche. La vinification au domaine est axée sur la pureté, la fraîcheur et la mise en valeur des arômes primaires, grâce à des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines, sans excès de bois.
La région de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, marqué par une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, propices au développement de l’expression aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable ou de pierres, confèrent aux vins leur minéralité et leur structure. Ancrée dans une tradition viticole ancienne, la Gascogne a su moderniser son vignoble dès la fin du XXe siècle, notamment grâce à des domaines dynamiques comme Tariquet qui ont donné à la région sa renommée actuelle pour les vins blancs accessibles, rafraîchissants et particulièrement digestes.
Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords simples et conviviaux : fruits de mer, huîtres, crevettes, sashimis ou poissons grillés seront des compagnons parfaits. La fraîcheur du vin s’accorde aussi merveilleusement avec une salade gasconne, un fromage de chèvre, ou encore des tapas de légumes grillés et des ceviches citronnés. Les plats régionaux à base de poisson, comme le merlu à l'espagnole, trouvent également là un partenaire de choix.
Le service optimal se situe entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et l’intensité de ses arômes. À déguster jeune, dans sa primeur, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de conserver toute la pureté de son bouquet.
