Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Dernières Grives - 2014

Le Domaine Tariquet, situé dans le Sud-Ouest de la France, signe avec la cuvée Dernières Grives 2014 un vin blanc moelleux emblématique des Côtes de Gascogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de vendanges tardives, récoltés à pleine maturité, ce qui lui confère une richesse aromatique et une suavité en bouche typique des moelleux de la région. Bien que le cépage principal soit probablement le Petit Manseng, connu pour sa capacité à produire des vins intensément aromatiques et équilibrés en sucre et en acidité, il reste prudent d’envisager que l’assemblage pourrait intégrer d’autres variétés caractéristiques de la Gascogne. La vinification s’opère généralement avec un grand soin pour préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence des Pyrénées et des vents atlantiques. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de limons, sont particulièrement propices à l’expression de vins blancs frais et aromatiques. Historiquement reconnue pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, la Gascogne s’est imposée depuis plusieurs décennies comme un terroir de vins blancs renommés pour leur accessibilité et leur finesse, en particulier dans des versions moelleuses qui séduisent par leur équilibre.

Ce type de vin blanc moelleux se marie idéalement avec la cuisine fine et les mets délicats. Il accompagnera à merveille un foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée, une tarte aux fruits jaunes, ou encore une cuisine exotique légèrement épicée, dont le sucre du vin tempérera les épices. Pour un accord régional, pensez aussi à le servir avec une salade gasconne au magret et figues.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver ses notes fruitées et sa fraîcheur en bouche. Un carafage léger n’est généralement pas nécessaire, ce vin se livrera généreusement dès l’ouverture. À déguster jeune pour sa vivacité, ou après quelques années en cave pour développer des arômes de fruits confits plus complexes.