Avis Viniou
Le Château S Tours 2020 est un vin rouge issu de l’IGP Vaucluse, une indication géographique qui couvre une large palette de terroirs situés entre la Provence et la basse vallée du Rhône, jusqu’en Corse. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, la syrah, ou encore le carignan ou le cinsault, typiques des assemblages du sud-est de la France. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturation complète des raisins, offrant ainsi au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois des notes de garrigue ou de réglisse apportées par le terroir local. La vinification du Château S Tours met généralement en valeur la franchise du fruit et la souplesse des tanins, ce qui confère à ce vin un profil accessible dès ses premières années, tout en conservant un bon potentiel d’évolution sur cinq à sept ans.
La région du Vaucluse, à la croisée des influences méditerranéennes et montagnardes, se distingue par un climat particulièrement ensoleillé avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui garantit une bonne santé des vignes. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, argiles rouges, sables et marnes, ce qui permet la production de vins d’une belle diversité aromatique. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la tradition des vins de pays, aujourd’hui IGP, s’est imposée comme un véritable terrain d’innovation pour des vignerons attachés à l’expression du terroir et de l’authenticité.
Pour accompagner ce vin rouge du sud, privilégiez des plats généreux et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée, ou une daube provençale. Des grillades de viande ou des plats avec des champignons et des olives s’accorderont également très bien. Pourquoi ne pas opter pour de la brouillade à la truffe du Vaucluse ou un plateau de fromages affinés de la région tels que le Banon pour renforcer le caractère local de votre repas ?
La dégustation du Château S Tours 2020 s’appréciera idéalement à une température de 16-18°C. Prenez le temps de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes et garantir une belle harmonie en bouche.
