Avis Viniou
Château S Tours 2017, en appellation Vaucluse IGP, offre une belle expression des terroirs situés à la croisée de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Ce vin rouge est probablement issu d’un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah, et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2017 fut marqué par un climat ensoleillé, favorisant une belle maturité phénolique des baies et une concentration aromatique remarquable. La vinification, traditionnellement menée en cuves puis parfois affinée en fûts de chêne, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure et de la douceur aux tanins.
La région du Vaucluse, au cœur du couloir rhodanien, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence du mistral qui assainit les vignes et permet de pousser loin la maturité. Les sols sont variés, alternant entre galets roulés, argilo-calcaires et sables, offrant une diversité remarquable aux vins locaux. Berceau historique de la culture viticole française, cette région produit des vins gourmands, généreux et souvent empreints du parfum des garrigues alentours.
Ce vin rouge, à la robe soutenue et aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti au thym ou encore des légumes grillés arrosés d’huile d’olive, typiques de la région. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure ou un gigot d’agneau aux herbes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château S Tours 2017 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Un vin à partager lors d’un repas convivial, pour profiter pleinement de la générosité du sud de la France.
