Avis Viniou
Le Château S Tours 2020, issu de l’IGP Vaucluse, propose ici un vin rouge typique de cette superbe région de la vallée du Rhône méridionale, à la frontière de la Provence. Généralement, les vins rouges de l’IGP Vaucluse sont élaborés à partir de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, qui s’associent ici pour donner naissance à un vin à la fois généreux et souple. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins et un excellent état sanitaire. L’élevage se fait en cuves ou parfois en fûts selon les propriétés, conservant ainsi la fraîcheur du fruit tout en développant une légère complexité aromatique sur des notes d’épices, de fruits rouges mûrs et de garrigue.
La région du Vaucluse, au cœur de la basse vallée du Rhône près de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la vigne. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, limoneux ou graveleux, ce qui permet d’obtenir des vins riches d’une belle palette aromatique et d’une agréable structure. L’histoire viticole de la zone s’enracine dans l’Antiquité, et la diversité des terroirs y est particulièrement mise en valeur, donnant aux vins de l’IGP Vaucluse une identité à part entre puissance et gourmandise.
Ce vin rouge gourmand et équilibré se marie à merveille avec des plats traditionnels du Sud : une ratatouille provençale, un tian de légumes ou une daube d’agneau trouveront là un partenaire de choix. Il accompagne également à merveille des charcuteries, des grillades, et des fromages de chèvre affinés.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Château S Tours 2020 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et savourer sa douceur en bouche.
