Avis Viniou
Le Château des Tours 2020 IGP Vaucluse rouge est un vin séduisant issu d’un terroir réputé du sud-est de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir de grenache noir, cépage roi de la région, peut être complété par une touche de syrah ou de cinsault, offrant structure et complexité. Le millésime 2020 est particulièrement favorable, marqué par un été chaud et peu d’intempéries, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les terroirs argilo-calcaires du Vaucluse apportent fraîcheur et minéralité, tandis que la vinification respecte la tradition, avec une extraction douce et souvent des fermentations en cuves béton qui préservent la pureté du fruit. Sur ce millésime, attendez-vous à un vin au profil juteux, sur la cerise noire, la prune et les épices douces, avec une belle matière souple et un toucher soyeux en bouche.
La région viticole du Vaucluse s’inscrit entre Provence et basse vallée du Rhône, bénéficiant d’une grande variété de sols et d’influences climatiques méditerranéennes. Ce climat chaud et sec, rythmé par le mistral, permet une excellente concentration des arômes tout en protégeant naturellement la vigne. La richesse des sols, mêlant galets roulés, argile et calcaire, donne naissance à des vins aux profils généreux mais toujours équilibrés. Chargée d’histoire, la région du Vaucluse a vu s’épanouir la viticulture depuis l’Antiquité et offre aujourd’hui une séduisante diversité de styles.
Pour accompagner ce Château des Tours 2020, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille bien parfumée. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le tomme de brebis, sauront eux aussi révéler la gourmandise du vin. Pour un accord authentique, osez une tarte aux olives noires ou des petits farcis provençaux : les saveurs du Sud s’harmoniseront parfaitement à son profil fruité et épicé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service afin de laisser s’épanouir pleinement son bouquet aromatique et sa personnalité en bouche. Ce vin pourra encore évoluer deux à cinq ans en cave, gagnant en subtilité et en complexité.
