Avis Viniou
Le Château S Tours 2019 est un vin rouge issu de l’IGP Vaucluse, une indication géographique protégée qui couvre une belle mosaïque de terroirs situés en Provence et dans la basse vallée du Rhône. Ce millésime 2019 bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la maturité et à l’expression aromatique des cépages. Bien que l’assemblage précis puisse varier selon le château, les rouges de cette région conjuguent souvent grenache, syrah et parfois carignan ou merlot, aboutissant à une cuvée généreuse, au profil fruité et épicé. Une vinification classique en cuve préserve le caractère juteux et la fraîcheur du fruit tout en délivrant des tanins souples, parfaitement fondus après quelques années de bouteille.
La Vaucluse se situe au confluent des influences méditerranéennes et continentales. Les sols, souvent caillouteux et mêlés d’argiles et de galets roulés, offrent un excellent drainage et une belle capacité à concentrer la chaleur, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région est connue pour sa diversité de cépages et de styles, allant de rouges structurés à des cuvées gourmandes et souples, à la portée du plus grand nombre.
Ce vin rouge du Château S Tours s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : un tian de légumes, une daube provençale ou encore une grillade d’agneau sous la garrigue. Les notes de fruits rouges et noirs, relevées d’épices douces, accompagneront aussi très bien des fromages à pâte molle ou des plats de charcuterie artisanale.
Pour exhaler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela lui permettra d’exprimer pleinement son caractère gourmand et la douceur de ses tanins.
