Avis Viniou
Ce Vin de Pays de Vaucluse 2020 du Domaine Des Tours est une belle expression du savoir-faire de la famille Reynaud, reconnue pour son approche authentique des vins du sud de la France. Il s'agit d'un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région — souvent à base de grenache, mais pouvant également intégrer des cépages comme le syrah, le counoise ou le cinsault, selon les années. La vinification traditionnelle, sans artifice, privilégie une extraction douce et met en avant la fraîcheur du fruit, avec une utilisation modérée du bois, pour préserver la pureté du raisin et la typicité du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité de la vendange et donnant un vin équilibré entre structure et gourmandise.
La région du Vaucluse, au carrefour entre Provence, Basse Vallée du Rhône et contreforts alpins, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assure la bonne santé des vignes. Les sols mêlent argiles, sables et galets roulés, conférant aux vins une complexité aromatique raffinée et une belle buvabilité. L'histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité, et la tradition de vins francs et sincères y est particulièrement ancrée, notamment sur les terroirs en appellation IGP, qui offrent une belle liberté d’expression aux vignerons.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale, notamment des plats à base d’aubergines, de tomates ou d’agneau grillé aux herbes de Provence. Il sublimera aussi des charcuteries locales, des ratatouilles ou des fromages affinés comme le banon. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une gardianne de taureau ou une pissaladière.
À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, pour libérer tout son potentiel aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin offrira d’excellents moments de convivialité autour d’une table généreuse.
