Avis Viniou
Le Domaine Engel nous présente un vin exceptionnel de vendanges tardives issu de l'année 2017. Ce vin blanc d'Alsace se compose généralement de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, bien qu'ici le cépage ne soit pas précisé. La particularité des vendanges tardives réside dans le raisin qui est récolté bien après la maturité habituelle, souvent touché par la pourriture noble, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le vin présente probablement une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de miel et d'épices. De plus, il bénéficie de la certification bio, attestant d’une viticulture respectueuse de l'environnement.
L'Alsace, située à l'est de la France, est une région viticole réputée pour ses vins blancs. Le climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la lente maturation des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire, de grès et de schiste, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plusieurs siècles, consolidant son savoir-faire et son excellence en matière de viticulture.
Pour sublimer ce vin de vendanges tardives, vous pouvez l'associer à des plats régionaux alsaciens tels que le foie gras, qui complémente la richesse et la douceur du vin. Il accompagne également très bien les plats à base de volaille crémée et les fromages affinés tels que le Munster. Pour une expérience harmonieuse, vous pouvez aussi le servir en dessert avec une tarte aux fruits ou une galette de rois.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour que ses arômes se révèlent pleinement. Une ouverture une heure avant dégustation pourrait aussi permettre au vin de s’oxygéner et de développer sa palette aromatique.
