Avis Viniou
Le Domaine Engel signe ici un magnifique Vendanges Tardives 2022 en Alsace, vin blanc suave issu de raisins cueillis en surmaturité, lorsque la concentration en sucres et en arômes atteint son apogée. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis de récolter des baies à parfaite maturité, ce qui confère à ce vin moelleux une superbe richesse aromatique. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas indiqué, les Vendanges Tardives alsaciens reposent fréquemment sur des cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, reconnus pour leur potentiel à donner de grands vins liquoreux. Certifié bio, ce vin bénéficie d’une vinification respectueuse de la vigne et du terroir, sans artifice superflu.
L’Alsace offre un paysage viticole unique, installé en flanc de coteaux au pied des Vosges. Son vignoble, l’un des plus septentrionaux de France, bénéficie d’un climat semi-continental très ensoleillé mais frais, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols — mosaïque complexe de granite, de schiste, de grès et de calcaires — permettent une belle expression aromatique et une grande pureté des vins. L’histoire locale, marquée par une alternance d’influences germaniques et françaises, se retrouve dans la diversité des styles et la richesse du patrimoine viticole d’Alsace.
Ce Vendanges Tardives accompagnera à merveille des plats équilibrant sa douceur et sa puissance aromatique. En apéritif raffiné, il sera parfait seul, avec quelques amandes grillées. Il sublime également une terrine de foie gras, un fromage persillé comme le bleu ou le Roquefort, ou un curry de lotte pour jouer sur le contraste sucré-épicé. Du côté des desserts, tentez l’accord avec une tarte aux mirabelles ou une poêlée d’abricots aux amandes. Côté tradition, un munster fermier pourra aussi se montrer surprenant en finale de repas.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de la fraîcheur, du moelleux et de la complexité aromatique offerte par cette cuvée Vendanges Tardives du Domaine Engel. Un vrai plaisir de fin de repas ou pour les grandes occasions.
