Vins Alsace Ernest Preiss - Cuvée Particulière - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Particulière 2016" du Château Ernest Preiss est un véritable trésor de l'Alsace. Issu d'une région réputée pour ses vins blancs d'exception, ce grand cru incarne l'élégance et la complexité des vins alsaciens. Bien qu'il ne soit pas précisé ici s'il s'agit d'un assemblage, on peut imaginer que ce vin s'appuie probablement sur les cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2016 bénéficie d'une vinification artisanale spécialement soignée, qui permet de mettre en avant les caractéristiques propres à chaque cépage et les nuances de ce grand terroir.

La région d'Alsace est bénie par un microclimat unique, grâce à la protection des Vosges, qui offre un ensoleillement optimal et des précipitations modérées. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de grès et de schiste, apportent une profondeur et une minéralité particulière aux vins. L'histoire viticole alsacienne, profondément influencée par les traditions françaises et germaniques, garantit un savoir-faire séculaire en matière de vinification.

Pour sublimer ce grand vin blanc, optez pour des plats délicats à base de poissons, tels qu'une truite aux amandes ou un saumon gravlax. Les saveurs salines et iodées se marieront parfaitement avec l'acidité et la finesse du vin. En termes de gastronomie régionale, la choucroute de la mer, apportant à la fois la richesse du chou fermenté et la douceur des poissons, est un accord tout indiqué. Pour les amateurs de fromage, un munster affiné est une excellente option.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra à ses arômes de s'exprimer tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre peut également renforcer sa complexité aromatique.