Avis Viniou
La Cuvée Particulière 2012 du Château Ernest Preiss est un vin blanc sec d'Alsace, une région viticole réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses notes florales, typiques des vins blancs alsaciens. Les sols variés de l'Alsace, composés principalement de granit, de calcaire et d'argile, apportent complexité et finesse aux vins. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une belle maturité des raisins. Le Domaine Ernest Preiss, fort d'une longue tradition familiale, est connu pour son savoir-faire ancestral et ses vins d'une grande précision.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, sublimeront également ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un baeckeoffe, plat emblématique alsacien à base de viande et de pommes de terre, constituera une harmonie savoureuse avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes est conseillé pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe limpide, puis humez ses arômes subtils avant de goûter à sa structure équilibrée et à sa finale persistante et élégante.
