Vins Alsace Hauller - 2021

Avis Viniou

Le Hauller 2021 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une région reconnue pour la finesse et la pureté de ses vins blancs. Ce vin, millésime 2021, appartient à l’appellation Alsace Vin de France, une catégorie qui permet une certaine liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages, il est probable qu’on retrouve parmi lui des cépages emblématiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner, qui offrent généralement des arômes floraux, fruités (agrumes, pomme verte, poire) et une belle tension minérale. La vinification, souvent traditionnelle dans cette maison, vise à préserver la fraîcheur et la typicité du raisin, avec un élevage sur lies fines qui peut apporter du volume en bouche.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, parfaitement adapté à la maturation lente des cépages blancs, grâce à la barrière naturelle constituée par les Vosges qui protège la région des précipitations excessives. Les sols sont très variés : marnes, calcaires, granits et schistes, ce qui offre une grande palette d'expressions suivant le terroir. Historiquement, la région a toujours cherché à produire des vins blancs d’une grande franchise aromatique, à la fois droits et expressifs, alliant finesse et fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin blanc sec alsacien est particulièrement polyvalent. Il accompagne parfaitement une choucroute garnie traditionnelle, où sa vivacité équilibre la richesse du plat. Il s’associe également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis ou des sashimis, ainsi que des fromages de chèvre frais. Laissez-vous aussi tenter par une tarte flambée (flammekueche), plat emblématique alsacien, où la fraîcheur du vin soulignera la délicatesse de la crème et des oignons.

Pour la dégustation, servez le Hauller 2021 à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses notes florales et fruitées, et préservera tout l’équilibre de la bouche. Il conviendra parfaitement pour un apéritif ou en début de repas, et pourra se garder quelques années pour développer une complexité supplémentaire.