Avis Viniou
Le Hauller 2019, élaboré en Alsace sous l’appellation Vin de France, se présente comme un vin blanc sec typique de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les grands cépages blancs alsaciens dominent généralement la composition de ce type de vin : Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou encore Muscat et Pinot Gris. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud, donnant des vins d’un bel équilibre entre richesse aromatique et tension fraîche, atouts essentiels pour un blanc sec. La vinification traditionnelle, majoritairement en cuves inox dans la région, permet de préserver toute la pureté et la franchise de l’expression variétale du raisin, tout en mettant en avant la minéralité du terroir.
L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Ces conditions favorisent de fortes amplitudes thermiques et une maturation lente des raisins, éléments clés pour développer des arômes raffinés et une grande fraîcheur. Les sols de la région, très diversifiés (granitiques, calcaires, schisteux, argilo-marneux), impriment une empreinte singulière à chaque vin. L’histoire viticole alsacienne, riche et multiséculaire, s’appuie sur une tradition allemande et française, ce qui confère aux vins une identité à la croisée de l’élégance et de la franchise.
Ce blanc sec d’Alsace sera délicieux en apéritif, mais aussi en accompagnement d’une choucroute de la mer, de poissons grillés ou cuisinés à la vapeur, de volailles à la crème, de quiches ou tartes salées, ainsi que de fromages à pâte molle comme le Munster, incontournable de la région. Il mettra également en valeur les saveurs fraîches d’un ceviche ou s’accordera élégamment avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C afin d’exalter sa finesse aromatique et sa vivacité. Un léger passage en carafe peut également apporter de la complexité, surtout si le vin est jeune ou présente une légère réduction à l’ouverture.
