Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Vieilles Vignes 2018 du domaine Hueber, est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas spécifié, la mention « Vieilles Vignes » suggère des raisins provenant de vignes âgées, offrant une concentration aromatique et une belle complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques chaudes et sèches, propices à une maturité optimale, donnant aux vins une belle générosité, de l’intensité et un fruité mûr. Ce vin, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, est probablement passé par une vinification traditionnelle en blanc, valorisant la fraîcheur, les arômes floraux et fruités typiques des grands vins alsaciens.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental aux influences montagnardes. Les étés y sont souvent chauds, tandis que les automnes sont secs, ce qui permet une maturité lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une grande richesse géologique, mêlant granite, calcaire, grès et argilo-marneux, ce qui confère aux vins des expressions très nuancées, selon le terroir. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, avec un savoir-faire reconnu pour la production de vins blancs élégants et expressifs, souvent issus de cépages comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner.
Ce vin blanc sec pourra accompagner avec bonheur la gastronomie alsacienne. Il se marie idéalement avec une choucroute garnie, des poissons comme le sandre ou la truite au riesling, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Sa fraîcheur et son équilibre en feront également un bel allié pour des fruits de mer, des crustacés, ou des viandes blanches en sauce légère à la crème.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler la finesse de ses arômes tout en préservant sa vivacité. À déguster dans les trois à cinq prochaines années pour profiter pleinement de sa jeunesse et de l’expressivité de ses vieilles vignes.
