La Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Hueber est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, dans la région du même nom. Cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine à partir de vieilles vignes, qui transmettent aux raisins une belle concentration aromatique et une expression fidèle du terroir. Selon la tradition alsacienne, plusieurs cépages nobles peuvent entrer dans la composition d’un vin blanc sec, avec des dominantes possibles de riesling, pinot blanc ou sylvaner, même si la mention « Vieilles Vignes » laisse présager ici une sélection rigoureuse de parcelles âgées, souvent gages de profondeur et de complexité. La vinification soignée vise généralement à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en valorisant la minéralité typique des terroirs alsaciens.
L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids mais des étés ensoleillés et secs, grâce à la protection des montagnes. Le vignoble, qui s’étend le long d’une étroite bande de 170 kilomètres, repose sur une mosaïque de sols – marno-calcaires, granitiques, schisteux – qui apportent aux vins leur diversité aromatique et leur profil unique. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a su préserver ses cépages emblématiques et ses traditions, qu’elle conjugue aujourd’hui avec un engagement croissant vers la viticulture durable et la valorisation de ses terroirs d’exception.
Ce vin blanc sec, doté d’un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité, accompagnera parfaitement des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons et fromage. Son profil vif et élégant en fait aussi un excellent compagnon pour des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche plus exotique, il saura équilibrer la délicatesse d’une cuisine asiatique légèrement épicée.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier sa vivacité, ou le laisser évoluer quelques années en cave si vous aimez les notes plus mûres qu’offrent les grandes cuvées alsaciennes avec le temps.
