La Cuvée Vieilles Vignes du domaine Hueber, millésime 2022, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs alsaciens. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie de la profondeur et de la concentration aromatique caractéristiques des ceps âgés. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin demi-sec séduit par son équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et légères notes suaves. Les techniques de vinification respectueuses du fruit permettent à la fois d’exprimer le terroir et de conserver la délicatesse du cépage, probablement un assemblage typique de la région comme le riesling, le pinot gris ou le gewurztraminer, même si la mention précise n’est pas indiquée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, promet une bouche harmonieuse, ample, avec une belle longueur et des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et des touches discrètes de miel.
L’Alsace est une région viticole réputée pour la qualité de ses vins blancs, grâce à son climat semi-continental aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux. Les sols composés de granite, calcaire, schiste et argile, favorisent une palette aromatique d’une grande diversité. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions, accorde une place centrale à la transmission du savoir-faire familial, ce qui se retrouve dans l’élaboration des cuvées issues de vieilles vignes.
Ce vin demi-sec se mariera parfaitement avec la gastronomie alsacienne. À l’apéritif, il accompagnera volontiers une tarte flambée. En plat principal, il sublimera une choucroute de la mer, un poulet au riesling ou une palette de fromages de la région comme le munster. Sa souplesse lui permet également de s’accorder avec une cuisine exotique subtilement épicée, notamment asiatique ou indienne, voire des plats à base de poisson ou de fruits de mer en sauce légère.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez cette cuvée Vieilles Vignes à une température de 8 à 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s’épanouir. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également se bonifier quelques années en cave grâce à la richesse des vieilles vignes.
