La cuvée Vieilles Vignes 2024 du Domaine Hueber est un vin blanc sec, issu de vignes anciennes cultivées sur le terroir réputé de l’Alsace. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cuvées Vieilles Vignes d’Alsace mettent souvent à l’honneur les cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Sylvaner. Le millésime 2024 s’annonce frais, avec une belle acidité et une expression aromatique élégante, grâce à un printemps plutôt doux et une belle arrière-saison permettant une maturité optimale. La vinification est généralement soignée : les vieilles vignes, par leur enracinement profond, apportent complexité, concentration et équilibre, et l’élaboration en cuves inox préserve la pureté du fruit et la minéralité caractéristique du vin.
L’Alsace est une région viticole de grande tradition, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges, bénéficie d'une belle amplitude thermique et d’une faible pluviosité, particulièrement propice à la maturité lente des raisins qui favorise la finesse aromatique. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, calcaires, grès et granits, ce qui confère une belle diversité et une identité unique aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace trouve ses racines dès le 2e siècle, avec un savoir-faire transmis à travers les siècles par les vignerons locaux.
Pour magnifier ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des accords avec les mets de la région : la choucroute de la mer, le presskopf ou une tarte à l’oignon sauront révéler sa fraîcheur. Plus largement, il accompagnera à merveille poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, quenelles de brochet, volailles en sauce légère ou fromages affinés comme le Munster.
Servez la cuvée Vieilles Vignes 2024 entre 8 et 10°C pour en apprécier toutes les nuances, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de se dévoiler. Ce vin promet une belle évolution sur 2 à 4 ans.
