Avis Viniou
La Cave de Ribeauvillé, située au cœur de l’Alsace, propose ici une Cuvée Collection 2017 en blanc sec, provenant de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin met à l’honneur l’expertise collective de cette maison historique, sans toutefois préciser le ou les cépages exacts. Toutefois, il est probable qu’on retrouve dans cet assemblage certains des grands cépages traditionnels alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner ou le Muscat, connus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur expressivité aromatique. Le millésime 2017, caractérisé en Alsace par une belle concentration des arômes grâce à un été chaud et sec, favorise l’élégance et la finesse du vin, accompagné d'une agréable acidité.
L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental protège la vigne des influences océaniques, assurant une bonne maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, riches et variés (calcaire, granit, schiste et argile), apportent une grande complexité aux vins de la région. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte à plusieurs siècles, et la cave coopérative, fondée en 1895, incarne parfaitement le savoir-faire alsacien et le respect des terroirs.
Ce vin blanc sec est idéal pour accompagner des mets régionaux tels qu’une choucroute traditionnelle, un baeckeoffe ou une tarte flambée. Il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des asperges blanches, spécialité du printemps alsacien. Grâce à sa fraîcheur, il sublimera également des fromages doux comme le munster jeune ou du chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Collection 2017 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur toute la finesse de ses arômes, sa vivacité et sa belle minéralité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler son expressivité.
