La Cuvée Collection 2018 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec, issu d’un assemblage caractéristique du savoir-faire alsacien. Ce vin met à l’honneur des cépages nobles traditionnels de la région, souvent dominés par le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, parfois accompagnés d’une touche de muscat ou de pinot gris selon l’inspiration des vignerons et le millésime. L’année 2018 fut marquée par des conditions climatiques idéales, avec un hiver relativement doux et un été particulièrement chaud, favorisant une belle maturité des raisins et l’expression pure du terroir. Vinifié avec soin par la Cave de Ribeauvillé, l’un des plus anciens groupements coopératifs de France, ce vin se distingue par sa limpidité, sa fraîcheur aromatique et une belle longueur en bouche, avec des notes florales et fruitées équilibrées sur une trame minérale.
Située au cœur de l’Alsace viticole, la région de Ribeauvillé bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé par les Vosges, avec des précipitations modérées et un ensoleillement généreux. Les sols, composés majoritairement de calcaire, de grès et de marnes, offrent une grande diversité d’expression aux vins produits ici. La tradition viticole à Ribeauvillé remonte au Moyen Âge, et la Cave joue depuis plus d’un siècle un rôle crucial dans la valorisation du patrimoine œnologique local.
Ce vin blanc sec s’apprête parfaitement à la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une tourte au riesling, ou encore des poissons grillés. Il accompagnera aussi très bien des fruits de mer, des sashimis ou une cuisine asiatique légère grâce à sa vivacité et son élégance. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un munster affiné.
Pour révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir la Cuvée Collection 2018 entre 8 et 10°C. Prévoyez de la déguster dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression de ses nuances aromatiques. Vous pourrez apprécier ce vin dès aujourd’hui ou le conserver encore deux à trois ans pour explorer sa complexité naissante.
