La Cave de Ribeauvillé propose ici une Cuvée Collection blanc sec non millésimé, reflet d’un savoir-faire alliant assemblage et typicité du vignoble alsacien. Élaborée à partir de plusieurs cépages locaux, cette cuvée bénéficie de la grande diversité des terroirs de la région. Le choix d’une cuvée non millésimée permet d’assurer une constance du profil aromatique, souvent basé sur des raisins soigneusement sélectionnés lors de chaque récolte et vinifiés séparément avant l’assemblage final. À la dégustation, ce vin blanc sec séduit par sa robe pâle et brillante et offre au nez des arômes fruités mêlés à des notes florales typiques des vins d’Alsace. La bouche se révèle vive, fraîche et équilibrée, avec une belle persistance minérale qui rappelle le terroir.
La région alsacienne s’étend le long des contreforts des Vosges, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols variés — marno-calcaires, granitiques ou schisteux — participent à la richesse aromatique et à la minéralité distinctive des vins. L’histoire viticole de l’Alsace est intimement liée à un savoir-faire ancestral et à une grande diversité de cépages, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat, dont on retrouve souvent l’esprit dans les assemblages régionaux.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec la cuisine alsacienne : il accompagnera idéalement une choucroute de la mer, une tarte flambée ou encore une quiche aux poireaux. Sa fraîcheur s’accorde également avec des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges ou un fromage de chèvre frais. Pour les amateurs de saveurs exotiques, il s’associe harmonieusement avec des plats légèrement épicés à base de volaille ou d’agrumes.
Je vous conseille de servir cette Cuvée Collection blanc sec entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et mettre en valeur sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent, sur sa jeunesse et sa fraîcheur, dans de grands verres pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
