Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Collection - 2023

Avis Viniou

La Cave de Ribeauvillé, référence historique du vignoble alsacien, nous livre ici une cuvée Collection 2023 en appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc sec incarne avec élégance l’esprit traditionnel de la région. Elaboré probablement à partir de cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner (l’assemblage exact restant confidentiel dans cette cuvée), ce vin présente une belle fraîcheur caractéristique du millésime 2023, marqué par de la vivacité, une aromatique florale et de délicats parfums de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire et quelques notes d’agrumes. La vinification est conduite de façon à préserver au mieux la pureté du fruit, offrant un profil limpide et délicat, soutenu par une fine trame acide, typique des blancs d’Alsace.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental propice à la maturation lente et complète des raisins. Les précipitations y sont relativement faibles, particulièrement sur le piémont où repose le vignoble. La diversité des terroirs, issue d’une mosaïque de sols argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, confère une identité marquée aux vins alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a connu une forte influence germanique, perceptible encore aujourd’hui à travers les cépages et le style des vins.

Avec sa fraîcheur et sa légèreté, cette cuvée Collection accompagnera à merveille des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer, une tarte flambée ou des bouchées à la reine. Elle se mariera aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges, ou encore un plateau de fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera pleinement sa palette aromatique et sa belle minéralité.