Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Engelgarten - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim en Alsace, est reconnu pour son approche singulière et inspirée de la viticulture. La cuvée Engelgarten 1996 est un vin blanc sec d’une remarquable complexité. Issu d’un terroir historique, ce vin provient d’une parcelle proche de Ribeauvillé, plantée de cépages nobles emblématiques de l’Alsace : Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot et Muscat, cultivés et récoltés en co-plantation et co-fermentation selon la tradition parcellaire. Le millésime 1996, marqué par une météo contrastée offrant à la fois maturité et belle acidité, révèle la pureté pierreuse du terroir calcaire et graveleux de l’Engelgarten.

L’Alsace, longue bande viticole lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à une maturation lente et complexe des raisins, et à l’expression minérale des sols. Les parcelles de graviers et galets sur calcaire, particulièrement sur l’Engelgarten, confèrent aux vins de la fraîcheur, de la salinité et une tension remarquable. Le Domaine Marcel Deiss incarne la philosophie du vin de lieu avant celle du cépage, rendant hommage à la mosaïque de sols alsaciens et à une longue histoire viticole mêlant influence française et germanique.

Un tel vin se prête à de nombreux accords sophistiqués. Sa structure ciselée et sa profondeur minérale appellent des plats raffinés. Essayez-le sur un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse aux morilles, ou plus régionalement, une choucroute de la mer ou des quenelles de brochet. Il sublimera également une terrine de poissons ou un munster affiné, voire un fromage de chèvre sec pour un contraste de textures et de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toutes les nuances aromatiques, la finesse de sa structure et la persistance minérale propre à ce grand terroir alsacien. N’hésitez pas à le laisser respirer en carafe, surtout pour ce millésime plus ancien, afin qu’il exprime toute sa complexité.