Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss propose ici la cuvée Engelgarten 2018, un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, conduit en biodynamie. Cette cuvée signature est issue d’un vignoble situé sur un terroir particulièrement graveleux, pauvre en argile, composé principalement de galets du Rhin, ce qui confère au vin une minéralité marquée. L’Engelgarten est traditionnellement un assemblage de plusieurs cépages nobles alsaciens, dont le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Beurot, le Muscat et le Gewurztraminer, cueillis et vinifiés ensemble à la manière historique des complantations. Le millésime 2018, caractérisé par sa maturité exceptionnelle, exprime une grande complexité aromatique, où se mêlent fruits à chair blanche, notes florales subtiles, pointe épicée et une trame minérale persistante. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, se fait avec un minimum d’intervention, laissant s’exprimer la pureté du terroir.
L’Alsace, région frontalière entre la France et l’Allemagne, possède un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par les Vosges. Les sols extrêmement variés de la région jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins, et le terroir graveleux de l’Engelgarten apporte toujours beaucoup d’élégance et de tension. L’histoire viticole alsacienne est riche, avec des pratiques qui valorisent autant la tradition que l’innovation et une recherche constante de l’expression du lieu.
Ce vin blanc sec et structuré accompagne à merveille la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou encore une tarte à l’oignon trouveront en lui un allié de choix. Il brille également sur des plats de la cuisine asiatique légère, des poissons grillés, des coquillages ou de jolis fromages à pâte pressée cuite comme le Comté.
Pour en apprécier pleinement la finesse, je recommande de servir la cuvée Engelgarten 2018 légèrement rafraîchie, entre 9 et 11°C. Un passage en carafe permet d’ouvrir toute la palette aromatique, révélant le potentiel de finesse et la belle longueur en bouche de ce vin de caractère.
