Avis Viniou
La Cuvée Tradition 2014 de la Cave de Bennwihr est un vin blanc sec provenant du vignoble alsacien. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région (probablement avec une dominante de riesling, pinot blanc ou sylvaner, bien que le détail précis du blend ne soit pas indiqué), exprime toute la fraîcheur et la pureté des vins d’Alsace. Le millésime 2014 se caractérise par une belle maturité due à un été clément suivi d’une arrière-saison particulièrement favorable à la concentration des arômes. La vinification, classique dans la région, met en avant la précision, l’éclat du fruit et l’expression du terroir avec un élevage en cuves qui préserve toute la délicatesse aromatique.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’effet protecteur du massif des Vosges. Ce facteur offre une belle amplitude thermique favorisant une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de grès et d’argiles, apportent finesse, minéralité et complexité aux vins de la région, dont l’histoire et la tradition viticoles remontent à plus de mille ans. La Cave de Bennwihr incarne la coopération et la tradition collective alsacienne, produisant des vins droits et accessibles, fidèles au paysage viticole local.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, la tarte flambée (flammekueche) ou encore une matelote de poissons du Rhin. Il sera également parfait avec des fruits de mer, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages frais de type munster jeune.
Pour magnifier la fraîcheur aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 8 à 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il révélera aussi de jolies nuances après quelques années de garde en cave, si vous affectionnez les notes plus évoluées et miellées.
