La Cave de Bennwihr, située au cœur de l’Alsace, propose ici une Cuvée Tradition 2015 en blanc sec, typique de l’expression régionale. Cette cuvée, probablement issue d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, révèle la volonté de produire un vin harmonieux, frais et accessible. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité et d’offrir des vins à la fois fruités et élégants. La vinification traditionnelle sur lies fines souligne la finesse aromatique et la structure de cette cuvée, lui conférant vivacité et longueur en bouche, tout en préservant une grande pureté du fruit (notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, avec parfois une nuance citronnée).
L’Alsace bénéficie d’un microclimat semi-continental grâce à la protection des Vosges, qui limite les précipitations et permet une belle maturation des raisins. Les sols, riches et diversifiés (marno-calcaires, granitiques, schisteux selon les secteurs), apportent une complexité notable à la gamme aromatique des vins. Cette région, forte d’une histoire pluriséculaire, propose une mosaïque de terroirs dont le savoir-faire et la tradition viticole sont mondialement reconnus.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée se prête parfaitement à une cuisine légère et raffinée. Privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème. Les spécialités locales comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne lui iront à merveille, ainsi que des fromages de chèvre frais ou des tommes pas trop affinées.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, servez-le frais, mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement, surtout après plusieurs années de garde qui ont permis au vin de gagner en rondeur et en complexité.
