Vins Alsace Wolfberger - 2016

Le Wolfberger Vendanges Tardives 2016 est un vin blanc moelleux issu du prestigieux vignoble alsacien. Ce vin, récolté en surmaturité lors des vendanges tardives, se distingue par sa grande concentration en sucres naturels, résultant de raisins cueillis bien après la date traditionnelle de récolte, souvent atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Selon la tradition alsacienne, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, bien que l'étiquette précise ne soit pas mentionnée ici. Le millésime 2016 s’annonce généreux, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, exprimant une richesse aromatique exceptionnelle, souvent marquée par des notes de fruits confits, de miel, de pain d’épices et de fleurs blanches.

L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, protégé des influences océaniques par les Vosges, favorisant ainsi des automnes longs, secs et ensoleillés, conditions idéales pour la production de vendanges tardives. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité, alternant entre marnes, calcaires, schistes et granite, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de la région est riche, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la réputation d’excellence de maisons comme Wolfberger.

Ce vin moelleux et riche accompagne merveilleusement bien la cuisine alsacienne, notamment un foie gras poêlé, une tarte aux mirabelles ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il se révèle également un compagnon idéal pour des desserts à base de fruits exotiques ou de compotes de poires. Pour ceux qui souhaitent rester dans l’accord régional, il s’accorde parfaitement avec une tarte au munster ou une brioche aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement en bouche. Bonne dégustation !