Vins Alsace Camille Meyer - Vieilles Vignes - 2011

La Cuvée Vieilles Vignes 2011 du domaine Camille Meyer est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Ce vin, provenant probablement de vignes âgées, se distingue par une belle concentration et une richesse aromatique, caractéristique des vieilles vignes. En l’absence de précision sur le cépage, il est probable qu’il s’agisse d’un grand classique alsacien, comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner, voire un assemblage. Le millésime 2011, dans la région, fut relativement équilibré, donnant des vins mûrs et harmonieux, avec une bonne tension et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle dans cette région privilégie généralement l’expression du terroir et la finesse aromatique, aboutissant à des blancs élégants, racés et d’une belle persistance.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, bordée par les Vosges et s’étendant le long du Rhin. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et secs et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins, propice à la préservation de l’acidité et au développement d’arômes fins. Les sols sont d’une extrême diversité – calcaires, granitiques, argilo-marneux – apportant une typicité remarquable à chaque cuvée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’illustre par une tradition d’exigence et de respect du terroir.

Ce type de vin blanc sec alsacien accompagne merveilleusement les spécialités régionales telles que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou un filet de sandre au beurre blanc. Il s’accorde également très bien avec des poissons grillés, des crustacés ou encore des fromages à pâte pressée légère comme le comté jeune ou le tomme d’Alsace.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa structure et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il paraît un peu fermé à l’ouverture ; il révélera ainsi toute la complexité de son terroir et le charme des vieilles vignes alsaciennes.