Avis Viniou
Le Sant Armettu Cuvée Myrtus 2020 est un vin rouge sec de l’IGP Île de Beauté, une appellation emblématique de la Corse. Cette cuvée provient du domaine Sant Armettu, reconnu pour sa capacité à exprimer le caractère sauvage et aromatique du terroir insulaire. La cuvée Myrtus, dont le nom évoque le myrte, arbuste typique du maquis corse, offre souvent un assemblage de cépages traditionnels tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés par un soupçon de Syrah pour la structure. Le millésime 2020 s’exprime par une robe grenat brillante, un nez intense de fruits rouges frais, d’épices douces et de senteurs boisées rappelant la garrigue corse. En bouche, le vin conjugue souplesse et vivacité, porté par une finale légèrement poivrée et des tanins fins.
Le terroir corse, solaire et balayé par les vents marins, offre un microclimat idéal pour la viticulture. Les sols, majoritairement composés de granite, confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique singulière. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, avec des influences génoises et françaises, et l’île cultive encore un attachement particulier à ses cépages autochtones. Le climat méditerranéen, chaud et venté, influe favorablement sur la maturité des raisins, préservant à la fois fraîcheur et complexité.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Myrtus 2020 se prêtera parfaitement à des plats corses tels que l’agneau rôti aux herbes du maquis, des cannellonis au brocciu ou une charcuterie artisanale locale (lonzu, coppa). Son côté fruité et poivré saura également accompagner des grillades de viandes rouges, des aubergines à la bonifacienne, ou même un fromage de brebis affiné. Les saveurs méditerranéennes seront particulièrement mises en valeur par l’expression aromatique du vin.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa souplesse tannique. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d'en révéler toutes les nuances.
