Vins Crémant-d'alsace Wolfberger

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut de la maison Wolfberger illustre tout le savoir-faire de cette cave historique dans l’art des vins effervescents alsaciens. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc non millésimé naît d’un assemblage de cépages emblématiques du vignoble alsacien, la maison Wolfberger utilisant généralement un mariage de Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, parfois complété de Chardonnay ou Pinot Gris, pour apporter finesse et complexité à ses cuvées. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, subissent un pressurage délicat et une première fermentation en cuve, avant la prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies d’au moins 12 mois, gage de finesse dans la bulle et de richesse aromatique.

L’Alsace, région viticole au cachet unique, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Le vignoble, adossé au massif des Vosges, se développe sur des sols variés allant du granit au calcaire, en passant par des marnes et schistes, ce qui confère aux vins une large palette aromatique. L’histoire du Crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, mais c’est depuis l’obtention de l’appellation AOC en 1976 que ces effervescents rivalisent avec les grands noms du genre, tout en affirmant une personnalité unique, alliant fraîcheur, vivacité et raffinement.

Ce Crémant d’Alsace Brut signera à merveille un apéritif festif ou accompagnera des plats légers. On pense naturellement à des bouchées feuilletées, des gougères ou encore un kougelhopf salé, spécialité alsacienne qui fera ressortir la vivacité et la bulle fine du vin. Il s'accorde aussi magistralement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un tartare de poisson, pour souligner la fraîcheur et les arômes d’agrumes typiques de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C, dans des flûtes allongées qui sublimeront la finesse de sa mousse et révéleront pleinement ses arômes délicats. À boire dans les deux à trois ans suivant son achat pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité croquant.