Vins Crémant-d'alsace Wolfberger

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace de la maison Wolfberger, ici proposé en version demi-sec et non millésimée, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Cette méthode repose sur une seconde fermentation en bouteille, qui lui confère une finesse de bulle et une belle complexité aromatique. Sans mention précise d’assemblage, il est probable que ce crémant blanc soit composé des cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot blanc, l’Auxerrois, voire du Riesling ou du Pinot gris, qui sont couramment utilisés pour les effervescents alsaciens demi-secs. Son dosage en sucre révèle une texture plus gourmande, avec des arômes de poire mûre, de pêche blanche, de brioche et une finale subtilement miellée.

Wolfberger est l’une des grandes coopératives historiques d’Alsace, reconnue pour sa régularité et son exigence dans la sélection des raisins. L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental sec, protégé des pluies par le massif vosgien. Les sols y sont variés – marno-calcaires, granitiques ou gréseux – donnant des vins d’une belle fraîcheur et d’une signature aromatique marquée. Cette région possède une longue histoire viticole, où la tradition du Crémant s’est imposée depuis le début du XXe siècle et fait aujourd’hui partie intégrante de l’identité des vins d’Alsace.

Ce Crémant demi-sec s’accordera parfaitement à l’apéritif, avec des toasts au foie gras, une terrine de volaille ou des gougères au fromage. Il épousera aussi à merveille un kougelhopf alsacien, un munster au cumin ou des desserts peu sucrés comme une tarte aux fruits blancs. Sa rondeur permet également de le servir sur une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des nems de crevette.

Pour apprécier au mieux toute la délicatesse de ses bulles et la fraîcheur de son fruit, servez ce Crémant d’Alsace demi-sec à une température de 6 à 8°C, dans un verre à pied élancé qui favorise la persistance des arômes.