Ce Crémant d’Alsace élaboré par la maison Arthur Metz exprime tout le savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents. Issu d’un assemblage de différents cépages blancs traditionnels de la région – souvent Pinot Blanc, Auxerrois, voire Riesling ou Chardonnay – ce vin non millésimé ne précise pas sa composition exacte, permettant aux chefs de cave d’assembler plusieurs années pour garantir constance et fraîcheur au style de la cuvée. Pressurage délicat, vinification à basse température et seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle apportent intensité aromatique et finesse de la bulle. Les Crémants d’Alsace se distinguent par leur vivacité, des notes de fruits à chair blanche, parfois relevées de touches florales ou briochées.
La région alsacienne est réputée pour la diversité de ses sols, mêlant argile, calcaire et grès, donnant une belle minéralité aux vins. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est protégé par les Vosges qui apportent une juste dose d’humidité et limitent les précipitations, offrant aux raisins une maturité progressive. C’est cette particularité qui permet à Alsace de signer des vins effervescents particulièrement frais, élégants, avec une expression fruitée nette. Le savoir-faire remontant à la fin du XIXe siècle a permis à ce terroir de s’imposer comme l’un des hauts lieux du Crémant en France.
En accompagnement, ce Crémant d’Alsace se révèle merveilleusement polyvalent. À l’apéritif, il accompagne idéalement des amuse-bouches fins : tartelettes aux légumes printaniers, gougères ou feuilletés au fromage. Pour continuer le repas dans l’esprit régional, il s’accordera joliment avec une choucroute de la mer ou une terrine de poissons. Sa fraîcheur et sa bulle délicate subliment aussi la volaille à la crème, les fruits de mer ou le traditionnel baeckeoffe alsacien. En fin de repas, tentez-le sur une tarte aux fruits blancs ou un kougelhopf léger.
Servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes afin de valoriser la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Prenez le temps d’apprécier sa fraîcheur dès l’ouverture, qui saura réjouir tant les amateurs de l’apéritif que les gourmets curieux d’accords inattendus.
