Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives de la Maison Jacques Iltis et Fils, issu du vignoble alsacien, est un vin moelleux blanc non millésimé. Produit à partir du cépage Gewurztraminer, réputé pour ses arômes exubérants et son caractère épicé, il bénéficie ici de la mention « Vendanges Tardives », ce qui signifie que les raisins sont récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après la date habituelle. Cette vinification particulière concentre les sucres et développe des arômes intenses et complexes, tout en conservant une belle fraîcheur. Le vin révèle ainsi des notes exotiques de litchi, de rose, de fruits confits, ainsi que de subtils accents d’épices douces et une touche miellée caractéristique de cette appellation.
L’Alsace profite d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges, ce qui permet d’obtenir des maturités exceptionnelles. Les sols, majoritairement composés de calcaire, d’argile et de galets, apportent une minéralité raffinée aux vins et chaque terroir y imprime sa marque. Berceau historique du vin blanc en France, l’Alsace possède une grande diversité de cépages et une tradition remontant à l’époque romaine, poursuivie par des générations de vignerons passionnés.
Un Gewurztraminer Vendanges Tardives tel que celui-ci se prête admirablement à une dégustation avec du foie gras, où le soyeux et la sucrosité du vin répondent à la richesse du plat. Il accompagne également très bien les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore un Munster affiné typiquement alsacien. Côté desserts, il s’accorde à merveille avec une tarte aux fruits jaunes, un kouglof ou une salade de mangue et litchi.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. L’aération en verre révèlera progressivement toute son ampleur et sa complexité aromatique. Il s’apprécie aussi bien dès à présent que sur plusieurs années de garde, où il gagnera encore en profondeur et en gourmandise.
