Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du domaine Jacques Iltis et Fils est un vin blanc moelleux issu de vendanges réalisées tardivement, permettant aux raisins de surmûrir et de concentrer leurs arômes comme leurs sucres. Le cépage gewurztraminer, emblématique d’Alsace, offre ici toute l’exubérance de ses parfums : une robe dorée, des notes de rose, de litchi, d’épices douces et une finale délicatement miellée. Ce millésime 2018, marqué par une météo généreuse, exprime avec puissance la richesse aromatique du cépage alliée à une élégante fraîcheur, typique du terroir alsacien. La vinification en vendanges tardives confère à ce vin une palette intense et veloutée, équilibrée par une belle minéralité.
La région d'Alsace, au nord-est de la France, profite d’un climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges qui limitent fortement les précipitations. Les sols, mosaïque de marnes, argiles, calcaires et granits, participent à la complexité et à la typicité des vins, leur apportant vivacité et une belle profondeur. L’histoire viticole alsacienne est riche : influencée par différentes cultures, elle a su préserver ses grands cépages et défendre des savoir-faire remarquables, notamment dans l’élaboration de vins moelleux d’exception via la mention “Vendanges Tardives”.
Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez des accords sucrés-salés ou des mets puissants qui sauront rivaliser avec son intensité aromatique. Foie gras poêlé ou en terrine, munster affiné, tajine d’agneau aux abricots et épices douces, ou un magret de canard laqué seront de superbes compagnons. Côté dessert, osez l’alliance avec une tarte aux fruits exotiques, une salade de mangue et litchi ou encore une tarte Tatin. Les spécialités alsaciennes comme le kugelhopf aux amandes ou le pain d’épices s’accordent aussi parfaitement avec la générosité du vin.
Je vous conseille de déguster ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique, de sa texture onctueuse et de sa longue finale fraîche. Pensez à le carafer si vous souhaitez encore plus d’ouverture et une expression aromatique maximisée. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave si vous aimez les maturités complexes.
