Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2007 du domaine Jacques Iltis et Fils provient du cœur de l’Alsace, célèbre pour ses vins blancs expressifs. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin moelleux de 2007 s’annonce à la fois charmeur et généreux. Les raisins, souvent récoltés en surmaturité, permettent une expression aromatique intense de litchi, de rose, d’épices douces et d’agrumes confits, avec une douceur délicate équilibrée par une acidité fine. Le terroir alsacien, composé de sols variés – schistes, grès, marne ou calcaire – participe à la complexité du vin, tout comme le climat semi-continental, où les étés chauds favorisent une belle maturité et où les Vosges protègent les vignes des intempéries.
L’Alsace, au riche patrimoine viticole, s’est hissée au rang des grandes régions du vin blanc grâce à la variété de ses sols et à un climat propice à la culture des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris. Son histoire, marquée par des influences à la fois françaises et germaniques, a façonné un style à la fois généreux, exubérant et structuré. Les vins moelleux du vignoble bénéficient de cette singularité régionale, offrant des cuvées idéales pour la gastronomie.
Le Gewurztraminer moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine exotique. Il accompagnera parfaitement des plats thaïlandais ou indiens, notamment des currys doux à la noix de coco ou aux épices, ainsi que le foie gras, incontournable de la gastronomie française. À table, il révèle aussi son charme avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques et aux épices, tarte mangue-passion ou strudel aux pommes et cannelle. Les traditionnels munster fermier ou kougelhopf alsacien s’apprécient également pour des accords régionaux originaux.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer 2007, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’épanouir. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, séduira aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.
