Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2011 de la maison Jacques Iltis et Fils est un vin blanc moelleux emblématique de l’Alsace. Issu du cépage Gewurztraminer, il séduit par son expression aromatique intense, caractérisée par des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces. Le millésime 2011, notamment, a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins riches, équilibrés et d’une belle concentration aromatique. Sur ces terroirs alsaciens, composés principalement de sols argilo-calcaires et de galets roulés, le Gewurztraminer développe toute sa générosité, aidé par une vinification qui met en valeur son caractère moelleux et sa richesse naturelle en sucre résiduel. Le domaine Jacques Iltis et Fils, reconnu pour la qualité de ses vins, mise sur une vinification respectueuse pour préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage.
L’Alsace est une région viticole unique, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une faible pluviométrie due à la protection des Vosges. Cette diversité climatique se combine avec la richesse des sols, où alternent granite, schiste, marne et calcaires, offrant aux vins une superbe diversité de caractères. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par des influences françaises et germaniques, confère à ses vins une identité forte et un attachement particulier au respect des cépages traditionnels, dont le Gewurztraminer est sans conteste l’un des plus renommés.
Ce Gewurztraminer moelleux s’accordera merveilleusement bien avec un foie gras d’Alsace mi-cuit, relevé d’une pointe de confit d’oignon, des fromages corsés comme le Munster, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés, où sa douceur tempèrera le piquant. Il accompagne aussi avec brio des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou un clafoutis aux pêches.
Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de son équilibre en bouche, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir.
