Avis Viniou
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 du domaine Jacques Iltis et Fils incarne la quintessence du cépage alsacien dans l'une de ses expressions les plus riches et aromatiques. Élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, ce vin moelleux bénéficie d'une surmaturation naturelle, permettant la concentration des sucres et des arômes, parfois rehaussée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, offre une belle maturité et une grande intensité aromatique avec des notes exubérantes de litchi, de rose, d'épices douces et de fruits exotiques, évoluant sur des nuances de miel et de fruits confits à l'aération. En bouche, la richesse et la douceur sont parfaitement équilibrées par une fraîcheur bien présente, signature des sols et du climat alsaciens.
L’Alsace, dans l’est de la France, profite d’un climat semi-continental, marqué par de belles amplitudes thermiques et une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cette spécificité permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant l’expression aromatique du Gewurztraminer. Les sols variés, alternant entre calcaires, granitiques et marno-gréseux, apportent de la finesse et de la complexité. L’histoire viticole de la région est empreinte d’une forte tradition familiale et d’une quête de qualité, notamment sur les vins issus de Vendanges Tardives, reconnus pour leur capacité de garde et leur singularité.
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagne à merveille des mets raffinés comme un foie gras de canard poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts à base de fruits exotiques, de mangue ou de fruits confits. Pour un accord régional, il saura sublimer une tarte aux mirabelles ou une galette de Munster affiné.
Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute son intensité aromatique sans masquer sa fraîcheur. Prévoyez de le carafer légèrement si vous le dégustez jeune et laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour apprécier la complexité de ce grand vin de terroir.
