Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011 du domaine Jacques Iltis et Fils est un vin blanc moelleux exceptionnel qui exprime toute la richesse aromatique du cépage gewurztraminer. Issu de raisins récoltés en surmaturité, sous l'appellation Vendanges Tardives, ce vin bénéficie d'une concentration naturelle en sucres et en arômes grâce à une vendange réalisée plusieurs semaines après la maturité classique. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité préservée, lui confère un équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en évidence les notes exubérantes de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits, emblématiques du gewurztraminer.
L’Alsace, région de naissance de ce vin, se distingue par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Ce climat unique permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour les vendanges tardives. Les sols, majoritairement composés de granite, de calcaire, de schiste ou d’argile, offrent une grande diversité de terroirs qui apportent complexité et minéralité aux vins alsaciens. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’époque romaine, a façonné des vins de caractère et d’une grande longévité, dont le gewurztraminer est l’un des plus célèbres ambassadeurs.
Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez des associations avec des mets puissants et savoureux. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne créeront un bel équilibre entre la richesse du vin et le piquant du fromage. Les cuisines asiatiques aux saveurs épicées, comme un curry thaï ou un canard laqué, permettront de valoriser la palette aromatique du gewurztraminer. Enfin, il sera parfait avec des desserts aux fruits exotiques ou une tarte aux abricots.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, en le laissant s’ouvrir lentement dans le verre pour révéler toutes ses nuances.
