Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 du Domaine Jacques Iltis et Fils illustre parfaitement la richesse des grands liquoreux d’Alsace. Issu du cépage Gewurztraminer, il bénéficie de vendanges tardives, une mention synonyme de maturité exceptionnelle des raisins, souvent atteinte grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre sucres et arômes. Le millésime 2007 s’est révélé favorable à la production de vins aux équilibres élégants entre concentration et fraîcheur. Le vin affiche une robe dorée, lumineuse, et séduit par ses arômes flamboyants de litchi, de rose, d'épices douces et de fruits confits. En bouche, l’on retrouve une matière opulente, une douceur généreuse parfaitement soutenue par l’acidité naturelle, avec une longue finale sur des notes exotiques et miellées.
L’Alsace bénéficie d’un microclimat sec, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Cette région, réputée pour sa mosaïque de sols – principalement des marnes, des calcaires et des grès – contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Les vendanges tardives sont une spécialité alsacienne, leur production étant soumise à des règles très strictes pour garantir un niveau de maturité et de concentration rare. Cette tradition séculaire confère au vignoble alsacien un prestige particulier, et les grands gewurztraminers y trouvent une expression inimitable.
Ce vin moelleux, tout en exubérance et en équilibre, appelle des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou d’Alsace, mettant en valeur les notes épicées du Vin et la délicatesse du mets. Les plats asiatiques légèrement relevés, tels qu’un curry thaï doux ou des nems vietnamiens, font également ressortir l’aromatique intense du Gewurztraminer. Pour les desserts, optez pour une tarte aux fruits exotiques ou une salade de mangue et litchi pour sublimer la fraîcheur et la richesse du vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec certains fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne.
Je vous recommande de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique ainsi que la fraîcheur qui équilibre la sucrosité. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour exprimer pleinement ses arômes. Ce vin, prêt à être dégusté dès maintenant, peut encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez explorer sa dimension de garde.
