Le Domaine Denis Fernand Meyer en Alsace signe ici une cuvée remarquable : le Riesling "Cuvée R Brigitte", un vin blanc demi-sec classé Grand Cru, issu d’un travail exigeant et respectueux de l’environnement, comme en atteste la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Ce Riesling, non millésimé, témoigne du savoir-faire du domaine dans l’art d’assembler des raisins soigneusement sélectionnés, issus des meilleurs terroirs alsaciens. L’absence d’indication de millésime fait ici le pari de l’expression la plus typique du cépage et du terroir, avec un équilibre subtil entre fraîcheur, tension minérale et douceur. Au nez, attendez-vous à de belles notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, puis, en bouche, une attaque vive, suivie d’une rondeur soyeuse qui témoigne du caractère demi-sec, sans jamais tomber dans l’excès de sucrosité grâce à une acidité bien maîtrisée.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental bien particulier : hivers froids, étés chauds, faible pluviométrie due à l’effet de fœhn, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont d’une grande diversité – marno-calcaires, granitiques, schisteux – et confèrent à chaque parcelle un caractère unique. Le Riesling reste le roi en Alsace : élégant, droit, souvent minéral, il donne ici toute la noblesse de ses grands terroirs, magnifié par le soin de la vinification.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez les spécialités alsaciennes comme une choucroute royale, dont la subtilité iodée des poissons ou fruits de mer marie à merveille la droiture du vin, ou une matelote de poissons du Rhin. Sa douceur discrète lui permet également de s’accorder à de la cuisine asiatique légèrement épicée, à des fromages à pâte pressée ou à une tarte aux fruits jaunes.
Pour profiter pleinement de ce Riesling demi-sec, servez-le entre 8 et 10°C. Il pourra alors révéler toute sa palette aromatique. Une légère ouverture en carafe une dizaine de minutes permettra de l’exprimer avec encore plus d’élégance.
