Vins Non spécifié Wolfberger - 2009

Avis Viniou

Le Wolfberger Vendanges Tardives 2009 est un vin blanc moelleux issu d’une maison emblématique d’Alsace, naturellement orientée vers l’excellence sur les cuvées de grande maturité. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité bien après les vendanges classiques, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa concentration. Bien qu’il ne soit pas précisé, ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages nobles d’Alsace comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat. Le millésime 2009 a bénéficié d’une belle maturité du fruit, grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant le développement du fameux botrytis cinerea – la pourriture noble – qui concentre les sucres et exalte les arômes. La vinification soignée chez Wolfberger met un point d’honneur à préserver la pureté du fruit, tout en offrant une grande persistance en bouche.

L’Alsace, nichée le long du Rhin et protégée par les Vosges, jouit d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture de raisins blancs de grande qualité. Ses sols variés – marnes, calcaires, granits – permettent l’expression d’une grande diversité de nuances dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans et s’ancre dans une tradition unique où le savoir-faire se transmet de génération en génération, ce qui se retrouve dans la précision des vins produits, notamment dans les Vendanges Tardives, véritable signature alsacienne.

Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec des foie gras mi-cuits, des tajines de volaille aux fruits secs, ou encore des plats plus locaux comme une tarte alsacienne aux mirabelles. Il s’accorde également très bien à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou en dessert avec une salade de mangue fraîche ou une tarte à l’abricot.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de révéler ses arômes complexes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Vous pouvez aussi le conserver quelques années en cave, car ce type de vin évolue magnifiquement avec le temps, gagnant en profondeur et en subtilité.