Vins Non spécifié Wolfberger - 1990

Avis Viniou

Ce Wolfberger blanc sec de 1990 témoigne du savoir-faire alsacien dans l’élaboration de vins blancs élégants. Issu probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, ce millésime révélera aujourd’hui une complexité aromatique patinée par le temps. Les vins blancs d’Alsace, particulièrement sur un millésime ancien comme 1990, développent des notes tertiaires de miel, de cire d’abeille, de fruits secs et parfois de légères touches épicées et minérales. La vinification, en cuves inox ou foudres traditionnels, valorise la pureté du fruit et la tension minérale du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui offre chaleur et ensoleillement l’été, conjugués à des nuits fraîches propices à la préservation de l’acidité. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, granits et grès, offrant un caractère singulier à chaque cuvée. La maison Wolfberger, coopérative réputée, valorise cette mosaïque de terroirs depuis le début du XXe siècle, contribuant à la renommée internationale des vins d’Alsace.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une choucroute alsacienne placée sous le signe de la tradition, mais également des poissons en sauce légère, des fruits de mer raffinés, ou encore une volaille aux herbes. Pour l’accent régional, n’hésitez pas à le marier à une tarte flambée (flammekueche) ou à un baeckeoffe. Sa maturité en fait aussi un allié surprenant sur des fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou un vieux gruyère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Wolfberger blanc sec de 1990 à une température de 10 à 12°C. Une légère aération préalable, carafé avec précaution, aidera à dévoiler toute la palette aromatique d’un vin arrivé à pleine maturité.