Vins Non spécifié Wolfberger - 2015

Avis Viniou

Le millésime 2015 du Wolfberger Grand Cru s’annonce comme une belle expression des grands vins blancs d’Alsace. Issu d’une maison emblématique de la région, ce vin sec se distingue par sa précision et son élégance. Même si le cépage n’est pas spécifié, les Grands Crus d’Alsace sont majoritairement issus de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer ou Muscat, des variétés reines s’épanouissant pleinement sur ces terroirs. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, avec un été chaud et ensoleillé, qui a permis une parfaite maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols, souvent marno-calcaires sur ces terroirs classés Grand Cru, jouent un rôle crucial dans la finesse et la complexité aromatique du vin, offrant à la dégustation des notes pures de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil.

L’Alsace est une région viticole au riche patrimoine, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour l’équilibre sucre-acidité des vins. La diversité des sols, allant des granits aux calcaires et grès, apporte à chaque Grand Cru sa spécificité, et l’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, forgeant un savoir-faire reconnu et respecté.

Ce Grand Cru, sec et racé, se mariera parfaitement à la gastronomie alsacienne : choucroute de poissons, matelote au Riesling ou encore une tarte à l’oignon trouveront un bel écho à sa fraîcheur et à son volume en bouche. Il accompagnera aussi idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, des sashimis ou encore des fromages à pâte pressée tels que le Comté ou le Beaufort.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra également révéler toute la richesse aromatique de ce Grand Cru élégant et structuré.