Vins Non spécifié Wolfberger - 2016

Avis Viniou

Le Wolfberger 2016 est un vin blanc moelleux issu de la réputée maison alsacienne Wolfberger. La cuvée, typique de l’Alsace, s’appuie généralement sur des cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, qui expriment particulièrement bien le caractère moelleux lorsqu’ils sont récoltés à maturité avancée. Ce millésime 2016 s’annonce délicat, avec une belle intensité aromatique dominée par des notes de fruits exotiques, de pêche, de poire et un soupçon de miel et d’épices douces, soutenues par une acidité équilibrée qui préserve la fraîcheur en bouche. La vinification met en avant la pureté du fruit et le respect du sucrosité naturelle du raisin, résultant en une cuvée élégante et gourmande.

L’Alsace, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout d’une pluviosité relativement faible grâce à la protection des Vosges. Ce climat favorise la lente maturation des raisins, ce qui confère aux vins leur équilibre particulier entre richesse aromatique et acidité vive. Les sols alsaciens, composés d’une mosaïque de calcaires, d’argiles et de granits, apportent quant à eux complexité et minéralité. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, est reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs, qui comptent parmi les meilleurs d’Europe.

Pour accompagner ce Wolfberger moelleux 2016, privilégiez des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa douceur sans le déséquilibrer. Il se mariera parfaitement avec un foie gras, chaud ou mi-cuit, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats d'inspiration asiatique, légèrement épicés et sucrés-salés, sublimeront également ses qualités. En dessert, pensez à une tarte aux abricots ou une charlotte aux poires.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler pleinement la richesse aromatique tout en conservant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. Un passage en carafe peut également aider à exprimer ses arômes les plus fins, surtout si le vin a été conservé quelques années en cave.