Vins Non spécifié Wolfberger - 2018

Le Wolfberger Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse maison Wolfberger en Alsace. Élaboré principalement à partir de cépages nobles emblématiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling (l’étiquette précise généralement le cépage, mais leur Vendanges Tardives sont souvent issus de Gewurztraminer ou Pinot Gris), ce vin bénéficie d’une récolte tardive, permettant au raisin de concentrer ses arômes et ses sucres par une maturation prolongée sur pied, parfois avec la présence de botrytis (pourriture noble). Le millésime 2018, marqué par une météo plutôt généreuse et ensoleillée en Alsace, offre une expression riche, aux notes intenses de fruits exotiques, de miel d’acacia, de rose, d’agrumes confits et de poivre doux. La bouche, ample et suave, développe une belle harmonie entre onctuosité et fraîcheur, soutenue par une acidité fine qui équilibre la sucrosité naturelle du vin.

L’Alsace, région nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental marqué par un ensoleillement généreux et des précipitations faibles, ce qui favorise la lente maturation des raisins et permet des vendanges tardives exceptionnelles. Les sols variés, composés de grès, calcaires, schistes ou argiles, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, est marquée par une quête d’excellence et une spécialisation dans les vins blancs aux caractères affirmés, dont les prestigieuses Vendanges Tardives qui incarnent parfaitement le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Wolfberger Vendanges Tardives 2018, privilégiez les mets raffinés et légèrement épicés. Sa douceur et ses arômes parfumés s’accordent merveilleusement avec du foie gras, qu’il soit nature ou poêlé, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Les desserts à base de fruits (tarte à la mirabelle, salade de mangue et passion) ou les pâtisseries orientales à la fleur d’oranger sublimeront également ses notes aromatiques. Un accord local remarquable : la tarte flambée sucrée aux pommes ou aux poires avec une pointe de cannelle.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture moelleuse, servez ce vin à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Ce vin promet aussi une belle évolution en cave pour encore quelques années à condition de le conserver à l’abri de la lumière et à une température stable.