Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss propose avec sa cuvée d’Altenberg de Bergheim un grand vin blanc d’Alsace issu d’un assemblage de cépages alsaciens traditionnels, véritable reflet de la philosophie du domaine qui favorise la complantation sur terroir plutôt que la monocépage. Non millésimé, ce vin exprime la volonté de préserver l’identité du lieu avant celle des années et met en valeur la typicité du Grand Cru Altenberg de Bergheim. Situés sur des terroirs particulièrement calcaires mêlés de marnes et de gypse, les raisins y bénéficient d’un ensoleillement optimal, aboutissant à des fruits à la maturité idéale. La culture en biodynamie et les vinifications peu interventionnistes assurent l’authenticité et la pureté de l’expression, tout en révélant une superbe complexité aromatique.
L’Alsace est une région viticole d’exception, étirée sur la faille vosgienne et bénéficiant à la fois de conditions climatiques semi-continentales marquées par des étés chauds et des nuits fraîches, ainsi que de l’effet protecteur des Vosges qui limitent les précipitations. Le sous-sol du Grand Cru Altenberg de Bergheim offre à la vigne une diversité minérale rare, favorisant la production de vins profonds, dotés d’une grande capacité de vieillissement et d’une élégance inimitable, racontant l’histoire et la mosaïque des cépages de la région.
Ce Grand Cru, avec ses notes souvent florales, fruitées (agrumes, fruits à chair blanche, exotiques) et parfois minérales voire légèrement épicées, s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il sublimera un sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet, les poissons d’eau douce, mais aussi une choucroute de la mer ou une volaille à la crème. Pour honorer la tradition alsacienne, il accompagne également le baeckeoffe ou un munster fermier affiné.
Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance, dans de grands verres, pour apprécier l’élégance et la profondeur de ce vin de terroir.
