Le Berger des Vignes 2023, en appellation Beaujolais blanc, est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, comme l’exige la réglementation de l’appellation. Ce millésime 2023 exprime à merveille la fraîcheur et la vivacité de ce cépage, cultivé ici en agriculture biologique. Le vin est élaboré selon une vinification traditionnelle, la fermentation ayant lieu en cuve avec un travail précis pour préserver l’aromatique et la minéralité. Le terroir du Beaujolais, composé de sols argilo-calcaires et granitiques, apporte à ce vin une tension particulière, une belle finesse ainsi qu’une ampleur gourmande en bouche, rappelant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile pointe minérale.
La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, est surtout connue pour ses rouges gourmands mais produit également de beaux blancs de plus en plus appréciés. Le climat est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent soleil et maturité aux raisins, tout en conservant une précieuse fraîcheur grâce à l’altitude et à la diversité des sols. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins blancs une personnalité singulière, à la fois expressive et élégante. Historiquement, le Chardonnay s’est bien acclimaté sur les terroirs plus calcaires du nord du Beaujolais, apportant de la finesse et de l’équilibre.
Ce Beaujolais blanc bio accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une truite aux amandes, des crustacés, des terrines de poissons ou une salade de chèvre chaud. Il sera aussi sublime avec des spécialités locales comme la cervelle de canut, une fromagée lyonnaise, ou un poulet à la crème. Pour un accord lumineux et frais, servez-le avec un tartare de dorade ou des gambas marinées aux agrumes.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Berger des Vignes blanc 2023 entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir un peu avant la dégustation afin qu’il s’aère légèrement dans le verre, révélant ainsi toute sa finesse et sa gourmandise.
