La cuvée Côte du Py 2020 du domaine Louis Claude Desvignes s’inscrit parmi les grandes expressions du Morgon, l’une des appellations phares du Beaujolais. Ce vin rouge sec, élaboré sur la colline du Py, bénéficie d’un terroir bien spécifique : ce coteau est célèbre pour ses sols de schistes et de manganèse, qui confèrent au vin une structure affirmée et une belle profondeur aromatique. Même si l’encépagement n’est pas explicitement indiqué ici, il est d’usage que le Morgon soit issu du cépage Gamay, connu pour donner des vins croquants, fruités, mais qui, sur ce terroir, acquièrent une personnalité plus dense, parfois dotée d’une aptitude intéressante au vieillissement. Les vinifications sont ici souvent peu interventionnistes, privilégiant le respect du fruit et du caractère minéral du lieu.
Le Beaujolais, et tout particulièrement l’appellation Morgon, jouit d’un climat semi-continental où les étés peuvent être chauds, favorisant une maturation complète des raisins. La colline du Py, avec son exposition optimale, permet aux baies de développer une grande richesse tout en conservant fraîcheur et élégance. Cette région tient une place à part dans l’histoire viticole française, réputée autant pour ses crus de caractère que pour la convivialité des vins qu’elle propose.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon Côte du Py 2020 accompagnera idéalement des viandes grillées, un rôti de veau aux herbes, une belle joue de bœuf mijotée ou encore des volailles rôties. Les plats de la région, comme une andouillette ou un saucisson brioché, souligneront avec bonheur la générosité fruitée et légèrement épicée du vin. Côté fromages, une tomme de chèvre affinée sera un partenaire élégant.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Une carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes complexes et d’en savourer toute la finesse. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également gagner en harmonie après quelques années en cave.
