Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2020

Avis Viniou

Le Château S Jacques Moulin-à-Vent 2020 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa structure, tout en révélant le caractère spécifique de l’appellation. Les vignes, souvent âgées et bien enracinées, sont plantées sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin minéralité et complexité. L’élevage est généralement réalisé en fûts ou en cuves afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une certaine profondeur aromatique. Le résultat offre une robe rubis intense avec des arômes de petits fruits rouges mûrs, de violette, de rose fanée, auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement poivrées typiques des meilleurs Moulin-à-Vent.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturation du Gamay. L’appellation Moulin-à-Vent, souvent appelée le “seigneur des Beaujolais”, est reconnue pour élaborer des vins de garde grâce à la structure que lui apporte son terroir granitique et la qualité de ses microclimats. Cette région, au nord du Beaujolais, possède une histoire viticole riche, et Moulin-à-Vent se distingue par sa capacité à produire des vins rivalisant parfois avec ceux de Bourgogne tant sur l’élégance que la complexité.

Pour que le Moulin-à-Vent 2020 exprime tout son potentiel, il convient de l’accorder avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore une belle pièce de bœuf maturé. Les plats à base de champignons sauvages ou de volailles en sauce brune lui permettront également de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa belle structure. Pour un accord régional, optez pour un saucisson brioché ou une volaille de Bresse.

Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour aider les arômes à se révéler pleinement. Vous profiterez alors d’un vin dense, élégant, à la finale persistante, prêt à ravir les amateurs de beaux Beaujolais de garde.